主講者：黃建勳 (Chien-Hsun Huang)醫師

蟬聯金石堂醫學類第一名暢銷書多年<關鍵飲食>主要作者

逆轉2012作者

台大雲林分院安寧病房主任

台大雲林分院家庭醫學部主治醫師

台大醫學院家庭醫學科兼任助理教授

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時間：

               名人開講    

                本(102)年9月15日   地點不變

時間:102年9月15日   上午09:00-12:00   

上午 8:45開始入場   午餐備有自助式平安齋  

 前150名入場時可參加10本<關鍵飲食>暢銷書抽獎，

 會後可以請黃醫師簽名留念

> 10:30-11:50  專題演講時間     

地點:新北市三重區重陽路3段132號4樓   天晴講堂

◎歡迎非該班學員預約報名參加----   (開放60名，憑邀請卡入場，額滿為止。)

      預約報名(邀請卡索取)電話:02-2981 1405  林學長

◎上課地點為一般平面講堂，後段有及時投影。

 

講題重點摘要簡介----

為何要疏食？

長久以來，癌症和心血管疾病一直是文明世界的兩大健康殺手。研究發現，不論紅肉或白肉，在烹調後都會產生雜環胺化合物的致癌物，而且加熱程度越大或時間越長，產量越多；

 

流行病學的調查結果也證實，包括大腸直腸癌、乳癌、攝護腺癌、肺癌、卵巢癌、淋巴癌等在內的多種癌症，都與動物性食品的食用量呈正相關，意即食用越多，罹癌越多！

 

科學家已發現一種名為 Neu5Gc 的抗原，人類和植物都無法自行製造，相反的，所有動物肉，包括家禽和魚類都含有 Neu5Gc，尤其紅肉和牛奶最多，人類透過攝食紅肉或乳製品，此抗原將累積在體內，進一步誘發抗原抗體的慢性發炎反應，結果可促進癌細胞的進展，此一突破性的發現，為肉食致癌之機轉提供有力的分子基礎。